„Once the Evening – Eine Dokumentation“ begleitet Gitarrist und Komponist Anton Deyß bei der Entstehung seines Debütalbums "Once The Evening" und eröffnet einen unmittelbaren Blick hinter die Kulissen eines außergewöhnlichen Aufnahmeprozesses. Aufgenommen in der Ev. Versöhnungskirche Kassel, fängt der Film die Atmosphäre des Albums ein und zeichnet ein Porträt der künstlerischen Arbeitsweise aller beteiligten Musiker.